陳皮回潮,軟化
廣東每年2~5月份濕潤時(shí)節,都是陳皮迎來(lái)保存應戰的時(shí)期。這段時(shí)刻怎樣保存好陳皮就顯得非常重要,特別是“回南天”期間,處處濕漉漉的,保存不妥,就很簡(jiǎn)單吸收空氣中的水份回潮,變軟,長(cháng)此下去時(shí)刻一久就簡(jiǎn)單發(fā)霉、變質(zhì)帶來(lái)重大損失,陳皮保存不好除了濕潤,霉變;燒皮、蟲(chóng)蛀等也是陳皮保存進(jìn)程中會(huì )遇到的一系列問(wèn)題。
燒皮
新鮮柑皮(特別是大紅皮)中含有較多糖份,易吸潮。假如寄存時(shí)刻長(cháng)而又不及時(shí)翻曬,酵解發(fā)生升溫,會(huì )誘發(fā)快速糖醇解,形成的碳化和陳皮邊際發(fā)黑黑皮現象,多見(jiàn)于頭三年的陳皮不穩定,但還要留意一點(diǎn),剛在太陽(yáng)底下暴曬的陳皮不宜立刻封存,由于剛曬好的陳皮有熱度,立刻封存會(huì )發(fā)生水汽,時(shí)間久了也會(huì )發(fā)生燒皮現象,應該放在陰涼通風(fēng)的地方晾20-30分鐘把熱氣散去才封存。
霉變
霉變關(guān)于陳皮來(lái)講是致命的,比蟲(chóng)蛀,燒皮嚴峻的多,由于柑皮特別是不穩定的低年份陳皮中含有較多糖份及揮發(fā)油還沒(méi)有充沛轉變,一旦吸潮變軟,甚至有些都能擠出水份,長(cháng)期不留意沒(méi)照看沒(méi)有打理,霉菌孢子散落在陳皮表面,在積溫積濕場(chǎng)所,霉菌繁衍菌絲生成,排泄很多酵素,分化和溶蝕陳皮,致其腐敗發(fā)生霉變。
蟲(chóng)蛀
陳皮在貯存期間,受谷蠹、咖啡豆象等蟲(chóng)的蛀食,先是在“橘白”蛀食成遂道,然后“橘紅”穿孔,變成蛀粉而失掉食用價(jià)值。
以上這些情況絕大多數發(fā)生在保存的新皮時(shí)期,1-3年左右的陳皮保存的不好是很簡(jiǎn)單遇見(jiàn)的,這些情況解決方法就是,在沒(méi)有出現問(wèn)題或發(fā)現有問(wèn)題的際象時(shí)拿出來(lái)太陽(yáng)底下曬,保持一定的干燥度,如有蟲(chóng)災要及時(shí)清理必要時(shí)能夠放少數的八角,能起到防蟲(chóng)的作用。相關(guān)于五年以上的中青及十年以上的老皮那就相對好保存一些
文章源自:新會(huì )柑普茶 http://www.gougouxi.com/
02-12
柑普茶在沖泡過(guò)程中,是否需要洗茶?洗茶的目的是什么?
柑普茶在沖泡過(guò)程中,常常要洗茶。洗茶的意圖主要有以下幾個(gè)方面:一、清洗茶葉除去雜質(zhì):柑普茶在成長(cháng)、加工、儲運過(guò)程中可能會(huì )感染一些塵埃、雜質(zhì)等,經(jīng)過(guò)洗茶能夠除去這些附著(zhù)在茶葉外表的不干凈物,確保茶湯的明澈和衛生。二、喚醒茶香激起香氣:洗茶時(shí),茶葉與熱水時(shí)間短觸摸,能夠敏捷喚醒茶葉中
02-04
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柑普茶的包裝和運輸是確保其品質(zhì)和市場(chǎng)價(jià)值的重要環(huán)節。以下是對柑普茶包裝和運輸的具體說(shuō)明:一、包裝方式棉紙包裝:棉紙包裝是柑普茶常見(jiàn)的包裝方式之一。選用棉紙,能夠保證不會(huì )對柑普茶的品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。棉紙質(zhì)地柔軟且厚實(shí),觸感舒適,同時(shí)密度較高,可以更加好地保護茶葉不受外界環(huán)境的影響,保持
01-28
如何保存柑普茶以保持其最佳品質(zhì)?
保存柑普茶以保持其好品質(zhì),要格外注意多個(gè)角度,包括溫度、濕度、通風(fēng)、避光以及包裝容器等。以下是一些具體的保存建議:一、控制溫度和濕度溫度:柑普茶應存放在溫度穩定且適中的環(huán)境中,理想的溫度范圍是18-25攝氏度。避免將茶葉存放在溫度過(guò)高或過(guò)低的地方,以免影響茶葉的品質(zhì)。濕度:濕度是影響柑普茶保存
01-21
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柑普茶在搭配食物方面存在廣泛的選擇,其好的果香與普洱茶的醇厚相結合,能夠為不同的食物帶來(lái)更為豐富的口感體驗。以下是一些適合與柑普茶搭配享用的食物建議:1.水果柑橘類(lèi)水果:如橙子、柚子等,與柑普茶的橘香味相得益彰,能夠增加整體口感的層次感和明度。其他水果:蘋(píng)果、梨、葡萄等水果也能帶來(lái)清新