陳皮的制作過(guò)程是怎樣的？陳化時(shí)間對陳皮品質(zhì)有何影響？
陳皮的制造的進(jìn)程
選果：選用老練、完好、無(wú)病蟲(chóng)災的柑橘類(lèi)果實(shí)，以柑橘橙皮制造的陳皮為佳。
采摘：在秋天采摘柑橘果實(shí)，這是合適制造陳皮的時(shí)節。
剝皮：將柑橘果實(shí)剝皮，得到果皮和果肉。剝下的橙皮需要用刨刀刨下橙皮外層，俗稱(chēng)金錢(qián)皮。
曬制：將果皮攤開(kāi)在太陽(yáng)底下曬，直到枯燥，常常要2到3天的時(shí)刻。晾干的果皮需經(jīng)過(guò)進(jìn)一步處理，如參加梅鹵和明礬進(jìn)行浸漬，以除去苦澀味并添加風(fēng)味。
蒸制和烤制：晾干的果皮還需進(jìn)行三蒸三烤的進(jìn)程。這是制造陳皮的關(guān)鍵進(jìn)程，經(jīng)過(guò)蒸制和烤制，能夠使果皮愈加柔軟，并除去剩余的水分和雜質(zhì)。
加料枯燥：在蒸制和烤制后，陳皮還需進(jìn)行加料枯燥。通常是將陳皮放入缸中，參加煮沸的甘草汁等調料進(jìn)行燜漬，然后取出進(jìn)行枯燥。這樣的一個(gè)進(jìn)程能夠重復屢次，以添加陳皮的風(fēng)味和藥效。
翻曬和貯存：在貯存進(jìn)程中，每隔3個(gè)月將陳皮拿出來(lái)曬一曬，以避免陳皮繁殖霉菌和蟲(chóng)蛀。貯存時(shí)，應將陳皮放在密封容器中，并寄存在通風(fēng)枯燥的當地，離地、離墻、離頂寄存。
文章源自：小青柑加工 www.gougouxi.com
-
10-01
陳皮在日常飲食中有哪些常見(jiàn)的應用方式？如何為菜肴增添風(fēng)味？
常見(jiàn)的運用方法泡水喝：陳皮泡水是一種簡(jiǎn)略且常見(jiàn)的吃的方法?？梢詥为毰葜?，也可以準確的通過(guò)個(gè)人喜歡添加蜂蜜、檸檬、葛根、普洱茶等其他食材，以增強其成效和口感。煮粥：陳皮可以在煮粥時(shí)適量添加，有助于行進(jìn)粥的風(fēng)味和營(yíng)養價(jià)值。燉湯：在燉煮肉類(lèi)湯品時(shí)參與陳皮，不只能去腥增香，還能行
-
09-24
陳皮的制作過(guò)程是怎樣的？陳化時(shí)間對陳皮品質(zhì)有何影響？
陳皮的制造的進(jìn)程選果：選用老練、完好、無(wú)病蟲(chóng)災的柑橘類(lèi)果實(shí)，以柑橘橙皮制造的陳皮為佳。采摘：在秋天采摘柑橘果實(shí)，這是合適制造陳皮的時(shí)節。剝皮：將柑橘果實(shí)剝皮，得到果皮和果肉。剝下的橙皮需要用刨刀刨下橙皮外層，俗稱(chēng)金錢(qián)皮。曬制：將果皮攤開(kāi)在太陽(yáng)底下曬，直到枯燥，常常要2到3天的時(shí)刻。
-
09-17
陳皮的主要產(chǎn)地有哪些？各地的陳皮在品質(zhì)上有何不同？
各地陳皮在質(zhì)量上的差異大多數表現在以下幾個(gè)方面：香氣和口感：不同產(chǎn)地的陳皮在香氣和口感上各有千秋。例如，新會(huì )陳皮以其共同的芳香和渾厚口感而著(zhù)稱(chēng)；桂林陳皮則以其香氣濃郁、滋味渾厚為特色。外觀(guān)特征：各地陳皮的外觀(guān)也存在差異。如新會(huì )陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒杰出，有光澤；而桂林陳皮則果皮色彩較深
-
09-10
陳皮的基本定義是什么？它和普通柑橘皮有什么區別？
陳皮的根本界說(shuō)是：陳皮，又稱(chēng)橘皮、廣陳皮，是蕓香科植物橘及其培養變種的枯燥老練果皮。它是一種常見(jiàn)的藥材，具有很高的價(jià)值。陳皮和一般柑橘皮的差異大多數表現在以下幾個(gè)方面：編造辦法不同：陳皮是橘子皮通過(guò)特定的編造進(jìn)程，如暴曬或烘干，制造而成的。這樣的一個(gè)進(jìn)程有助于除去橘子皮中的部分水分和